中新人物丨为什么全网都在悼念蔡澜？他的这些话点破人生真相

中新网6月27日电(记者 张曦) 27日，传来一个令人(lìngrén)难以置信的消息：“香江四大才子”之一的蔡澜，于6月25日安详离世(líshì)，享年83岁(suì)。 讣告极为简短，字里行间透露着(zhe)淡然与尊重：“遵从先生意愿，为免(wèimiǎn)叨扰亲朋，不设任何仪式，遗体已火化。” 这种(zhèzhǒng)体面而不喧哗的离场方式，也正像(zhèngxiàng)蔡澜的一生——风趣、通透、不被规矩束缚。就如金庸先生对他的评价“学识渊博、多才多艺(duōcáiduōyì)、潇洒自若”。 如今(rújīn)，潇洒先生，终于归去。 留给大家(dàjiā)的，是他的金句和对待人生的态度。 “要走的(de)人始终要走” “香江四大才子”，各有(gèyǒu)其型(qíxíng)：黄霑江湖豪情，倪匡天马行空，金庸风骨儒雅，而蔡澜，则独有一种潇洒与从容。 一个自制(zìzhì)的金黄色佛袋，一把玫瑰花雕刻握把的拐杖，一件(yījiàn)中式衬衫——这是蔡澜出行的标配。 他说：“衣服要穿得舒服，别人(biérén)才舒服。” 蔡澜1941年生于新加坡，祖籍广东潮州，后(hòu)长期定居香港。 他曾担任邵氏电影制片人，也以美食家、专栏作家、电视节目主持人闻名，还参与(cānyù)餐饮品牌与书法展览，几乎横跨了文化(wénhuà)、艺术、美食、传媒(chuánméi)、商业各界。他在各行各业游刃有余，但只用(zhǐyòng)三个字定义自己：“地球人。” 他的朋友圈极广，但他却极为低调，从不(cóngbù)炫耀。 黄霑曾说(shuō)：“蔡澜是我最信赖的(de)朋友。”倪匡也直言：“这是少有背后没人说他坏话的人。”这样的评价，显得尤为珍贵。 1993年，黄家驹离世，蔡澜操办其葬礼。有记者问为何他出面操持此事，他只轻描淡写：“我和(hé)富士电视台关系好，又能(néng)讲日语(rìyǔ)，自然我来做最合适。” 金庸生前常与他一起出游、喝酒，两人亦师亦友，在蔡澜(càilán)眼里，金庸是大家是一代宗师，自己只是“小混混”。金庸辞世后，蔡澜手书“一览众生”四字挽联致敬，还(hái)特意写信给倪匡之妹、作家(zuòjiā)亦舒：“我把这几天的事(shì)写给你，当作你也在查先生身旁。” 倪匡曾半开玩笑地说：“这样的人，来自哪个星球？像是从魏晋开始活(huó)到现在。”2022年倪匡辞世后，蔡澜在日记中(zhōng)只写下一句：“最好的朋友倪匡兄，以为他是外星人(wàixīngrén)，永远不死，不久之前，也离我们而去(qù)。” 倪匡在世时，蔡澜(càilán)常常在微博分享老友趣事和照片。 文字平平，却句句深情(shēnqíng)。 后来有人问他如何(rúhé)看待亲友离世，蔡澜淡淡回应：要走的人始终要走，可以想念，但是不要(búyào)过分。 “不吃(bùchī)好吃的，会闷死” 1993年(nián)，香港九龙城寨拆迁。当时(dāngshí)身为邵氏制片人的蔡澜申请了20部摄影机去记录，那些镜头最后呈现在成龙的《重案组》里。 蔡澜后来形容：“没有(méiyǒu)后期，没有特效，而且也不能再来一次，这很像人生(rénshēng)。” 蔡澜的人生也正是如此(zhèngshìrúcǐ)，不妥协，不重来。 他写美食几十年，却从不卖弄食材，也(yě)不灌输营养主义。他的食评，更像是(xiàngshì)一种哲学、一种生活方式。 他曾说，最不认同的健康(jiànkāng)建议就是“不吃猪油”，他认为那是一种“对味觉的羞辱”，并在书里直言，“健康七字秘诀(mìjué)：抽烟、喝酒、不运动。”对于“好吃(hǎochī)”和“健康”的二选一题，他从不犹豫，答案(dáàn)永远是——好吃。 “健康的人也会死，不吃(bùchī)好吃的，会闷死。”这是他的信条。 他的吃，不仅是一种本能欲望(yùwàng)，更是一种文化(wénhuà)表达。羊肉在他笔下，是“有性格的肉”，要么喜欢、要么厌恶，没有中间态度。野味，他也(yě)不买账：“所谓野味，没有个性，要真那么香，人类早驯养了。” 他甚至不认可“吃货”这个(zhègè)词：“为什么要贬低自己？吃，是一门高雅(gāoyǎ)的学问。” 网红美食(měishí)在他看来，“多数食相不佳”；吃播视频，“食相极差”。“我做不到那些大口吞咽的模样(múyàng)。” 他的美食观并不(bù)肤浅，而是一种“以口为笔”的文化视角。 “我一生追求的，是活足三世(sānshì)，尝尽天下美食。” “快乐，就是没有(méiyǒu)‘但是’” 78岁时接受微信(wēixìn)采访，记者建议他用语音回复，他却坚持(jiānchí)打字：“我习惯(xíguàn)用文字。”有人说这样辛苦，他回：“你打得慢，我打得快。” 他(tā)惜字如金，却语出惊人，被网友奉为“金句王”。 接受杨澜采访时被问到是否(shìfǒu)后悔不生孩子(háizi)，他(tā)摇头：“一点都不后悔。我连自己都没长大，怎照顾小孩？”他早早决定：“照顾不了的事，就别碰。” 他的(de)微博每年只开放一个月评论区，大批网友争先恐后求老先生指点迷津，他回复总是寥寥数字(shùzì)，往往令人拍手叫绝。 “我32岁还(hái)没男朋友？”——“42岁再问。” “怎样才能(zěnyàngcáinéng)拥有喜欢的人？”——“人，是给你拥有的吗？” “生活苦闷怎么办？”——“吃糖(chītáng)。” “怎么遇到(yùdào)爱？”——“遇到就知道。” “如何发财致富(fācáizhìfù)？”——“来世吧。” 言简意赅，字字珠玑(zìzìzhūjī)。 大张伟曾(céng)因不快乐困扰许久，直到节目中向蔡澜请教，蔡澜的答案成为他(tā)此后的人生信条。 “快乐，就是(jiùshì)没有‘但是’。” “今天要活得(dé)比昨天好” 年近耄耋之年，蔡澜依旧被(bèi)视为“骨灰级(gǔhuījí)玩家”，他热衷于旅行、读书、书法、篆刻、写作、做生意、发呆。 蔡澜一直关注年轻人(niánqīngrén)(niánqīngrén)的状态，他认为年轻人应该(yīnggāi)保持对世界的好奇心，“多吃，多旅行，多交友”。他拒绝说教年轻人，但对于当网红赚钱还是埋头苦读的讨论，蔡澜劝说：“读书是基本功，不做不会长久。什么(shénme)书都要看。” 2022年(nián)，他的太太在家跌倒后去世，此事蔡澜打击巨大(jùdà)。两人虽无子女，却相濡以沫数十年。 当时因救(yīnjiù)太太跌伤的(de)蔡澜，出院后决定重新活出新方式，他卖掉旧屋，把收藏(shōucáng)全部清空，入住尖沙咀顶级酒店海景套房，每天看海(kànhǎi)、写字、听音乐。陪伴他的只有存了十几年的茶饼，和一枚倪匡初识时赠送的印章，上面刻着：少年子弟江湖老。 今年4月(yuè)，蔡澜住进ICU，引发外界关心。他(tā)在微博上报平安：“未至于病危，请不必担心(dānxīn)。一笑。”轻描淡写，却道尽对生死的豁达。 他总结人生的态度是：“就是要每天活得快乐，今天要活得比昨天好(hǎo)，希望明天活得比今天更精彩一点，总之要把(bǎ)这一生好好地度过。” 有次蔡澜夜航途中(túzhōng)，飞机遇到剧烈气流，一名澳洲乘客吓得面如土色，死死抓住座椅，而蔡澜仍悠然喝着红酒(hóngjiǔ)。飞机平稳后，那(nà)人惊讶问：“老兄，你死过吗？”蔡澜轻轻放下酒杯，“我活过。” 如今蔡澜(càilán)已逝，愿(yuàn)我们能如同他一样，这一生吃得够、爱得够、笑得够。