瑞安龙舟，越划越轻快

爱泡泡馄饨的朋友们(men)集合了❗ 好评满满的舟山小馄饨，端午发福利啦(la)～ 活动一(yī)、端午限时加赠 2025年5月29日(rì)-5月30日 下单(xiàdān)任意规格，赠送纯手工·油泼辣椒酱·1包（40g）️ ✅只有辣椒、大豆油(dàdòuyóu)、芝麻、香辛料的干净辣椒油❗ ✅浓郁的芝麻辣椒香，跟(gēn)小馄饨绝搭 ✅拿来拌个凉菜，煮个面，也很(hěn)合适 ✅足足40g，诚意(chéngyì)满满～ 老朋友可以直接冲啦(la)～～ 另外，点击下面的图片，加入潮生活品质馆会员，新会员(xīnhuìyuán)送3张(zhāng)优惠券，先领券后下单更划算。 活动二、荠菜鲜肉馅·时令款(kuǎn)·上新 师傅亲自调试的时令(shílìng)好味道！ 只用新鲜荠菜(jìcài)，细细切碎+当天现杀本地土猪后腿瘦肉，祖传的擀皮(pí)手艺，皮子滑溜溜，馅儿咬开，清新中带有一点鲜美。 多次试样，加重荠菜比例(bǐlì)，口感更有野菜鲜味简单调味，每天手工现包，食材新鲜，不过夜独家上新，师傅(shīfù)亲自调试(tiáoshì)口味，外面买不到的好味道 新鲜现做的(de)季节限定，错过就要馋一年！ 老朋友(lǎopéngyǒu)直接下单，包好吃的～～ ——新朋友(péngyǒu)·往下看—— 了解舟山特色·泡泡馄饨的(de)故事 来舟山(zhōushān)必吃的除了海鲜，还有本地人(běndìrén)私藏的弄堂小馄饨，土著朋友从小吃到大，为此还吃了不少罚单（小弄堂不好停车）。 别看是小小一碗馄饨，却是(quèshì)开了快30多年，每天排队排出弄堂外。 因为(yīnwèi)馄饨是每天手工现包的，皮薄肉多，荡漾(dàngyàng)着猪油香、小葱花，惊人的好吃。 舟山弄堂里(lǐ)的这口小馄饨，吃过就很难忘记。 自从我们(wǒmen)把这款藏在舟山小弄堂里的传奇馄饨挖出来后，每天都能收到晒单和满满的(mǎnmǎnde)好评。 毕竟连饭渣宝宝吃了都直呼：太好吃了！拿来(nálái)做早餐或(huò)夜宵再合适不过了。 这舟山弄堂馄饨可不简单(jiǎndān)。 最最拔尖的是馄饨皮，从来都是自己手擀出来(chūlái)的，不用机器。 皮要擀的(de)特别薄，必须能(néng)透光。没有几十年的手艺，做不到。而且辛苦，费时费力。 因为馄饨皮太薄了，煮法也很特别：必须大火，满满一大锅水，在炉子上沸腾；刚包好(hǎo)的馄饨一茬(yīchá)茬下锅，又一茬茬被迅速捞起。 小馄饨是用沸水烫熟的，这样鲜味才能完美(wánměi)保留。 这样的馄饨(húntún)，出了这个弄堂，真的吃不到了。 为此，我们特意找了一家舟山几十年老店的馄饨师傅，按照老底子的做法，一比一还原，让你不用去舟山，也能(néng)尝到这弄堂(lòngtáng)里的美味。 从馄饨皮到馅料，都是当天(dàngtiān)现做，全凭手工，费时间，从来不用(yòng)机器。 这才是舟山弄堂小(xiǎo)馄饨的灵魂。 在家煮(zhǔ)也很方便，大火沸水煮开（水多放点），馄饨下锅，转小火烫(huǒtàng)2-3分钟，即可。 师傅熬的猪油和秘制料包，也给(gěi)你备齐了。 只需放到碗里，再滴一点酱油，撒点葱花，就是一碗地道的舟山(zhōushān)弄堂(lòngtáng)小馄饨了。 定价也很(hěn)良心，一份20只，刚好一顿，去掉运费，也就12元左右，几乎跟店里一个(yígè)价了。 每份20只，4份两大盒(dàhé)69.9元 地道舟山老底子弄堂小馄饨(húntún) /小馄饨(húntún)皮/人工擀皮·薄如蝉翼 舟山弄堂(lòngtáng)馄饨，馅是配角，皮才是主角。 一张合格的馄饨皮，放在阳光底下能(néng)透出光来，摸(mō)起来软乎乎的不硬不沾手。 馄饨皮，都是几十年经验(jīngyàn)的师傅当天现做的，没诀窍，就是要花时间摊(tān)的够薄。 “机器做的皮子，不好吃，东西加的太(tài)多了。放几天都不会坏。” 我们的馄饨皮子(pízi)，每天手工现做，用多少(duōshǎo)，做多少；超过2小时，直接作废了。 擀出来的(de)面皮(miànpí)，要透的出字，才算合格。这才能切成一张张馄饨皮子。 /鲜肉馅/只用新鲜的(de)本地猪·猪后腿肉 用的(de)是舟山马岙农场本地猪的后腿肉，每天新鲜送过来的。 每天凌晨3点现杀的本地猪，只要猪后腿部分(bùfèn)，5点不到(búdào)就送到店里准备做馅。 用刀生剁(duò)(duò)，粒粒分明，肥瘦相间。虽然比起机打更费劲，但手工剁的肉汁水丰富，入口才有猪肉应有的鲜味。 ✅只用每天新鲜现杀的本地(běndì)猪 ❌拒绝冻肉、假肉(jiǎròu)！❌拒绝机打(jīdǎ)，坚持人工剁肉！❌拒绝防腐剂、色素、香精等！ 这肉，光成本就比普通猪肉一斤贵了(le)2元。 肉馅(ròuxiàn)的调味，只加一点点盐和味精，去腥，其他一概(yīgài)不加，就怕串味。 /手工包/机器(jīqì)无法复刻的手艺 包小馄饨，用的是巧劲(qiǎojìn)。 猪肉占整张馄饨(húntún)皮的1/4，一根筷子一挑，轻快地刮出一点红肉，手指一捏(yīniē)一合，就包进了极薄馄饨皮里。 几乎两秒就能(néng)包一个，我看都看不清楚。 毕竟，包馄饨的阿姨，个个都是20多年经验(jīngyàn)的老师傅。 /自制配料/自家熬(áo)的香猪油·太鲜了 舟山弄堂小馄饨之所以(zhīsuǒyǐ)好吃，猪油是灵魂。碗底抹点猪油，加一点点(yìdiǎndiǎn)酱油，一点点葱，倒入馄饨汤，即可。 喜欢吃辣的，也(yě)可以加点辣椒酱。 师傅(shīfù)说，他也(yě)不敢去外面买现成的猪油，宁愿自己熬，否则影响鲜度，大概10天熬一次。 每份馄饨里都(dōu)会赠送手工猪油。 /在家也能吃上/3分钟(fēnzhōng)还原舟山弄堂味道 都是师傅手工现做的。因为不(bù)放任何防腐剂(fángfǔjì)，拿到需要冷冻保存，越快吃越好。 在家只需要3分钟(fēnzhōng)，就能还原弄堂味道。 ☑️煮一(yī)大锅水，大火水沸 ☑️不用解冻，不用掰开(bāikāi)馄饨，水沸后直接倒入锅里 ☑️勺子轻轻搅动，馄饨就会分开(fēnkāi)，2-3min即可 ☑️大碗加入配(pèi)的猪油、一点点调料、酱油提鲜，再加点灵魂葱花(cōnghuā)，倒入馄饨与汤 收到后，冷冻(lěngdòng)储存。开吃前无需化冻，大火烧(huǒshāo)多一点水，水沸加入，勺子轻轻搅拌，小馄饨就会自然分开。加上猪油(zhūyóu)、调味粉，葱花即可。